Gaspacho com carapauzinhos fritos

Esta é uma receita que é essencialmente confeccionada nos dias de grande calor a que as planícies alentejanas estão sujeitas no verão.

O gaspacho é um prato bastante saboroso e de fácil preparação que permite que as pessoas disfrutem de uma saborosa e fresca refeição mesmo que os termómetros estejam a elevadas temperaturas.

ingredientes: (receita para 4 pessoas)

• 6 tomates maduros
• uma cebola
• 2 pepinos
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• azeite q.b.
• vinagre de Vinho q.b.
• 300gr de pão alentejano(duro)
• sal q.b.
• 2litros de água bem fria
• Azeitonas
• 1kg de carapaus pequenos
• oregãos q.b.

Preparação:

Colocam sal nos carapaus, passam-nos por farinha e fritem-nos muito bem em óleo ou azeite até estarem bem dourados.
Quanto ao gaspacho propriamente dito partam em bocados pequenos, para uma tijela grande, os 2pepinos, os 6tomates maduros, o pimento vermelho e verde e a cebola. Tudo isto em cubos relativamente pequenos e sem grainhas, pevides ou fios. Num almofariz esmagam-se, até ficarem em calda, 6 dentes de alho ao que se junta o sal q.b.
Deitem tudo para a terrina que vai servir o gaspacho e temperem com azeite e vinagre a gosto e juntem então os 2litros de água gelada. No caso de acharem que o caldo não está suficientemente frio na altura de servir, juntem gelo aos cubos e salpiquem com orégãos. Finalmente cortam o pão (duro, do dia anterior) em cubos fininhos e juntam a todos os ingredientes que já estão na terrina. O gaspacho está então pronto a ser degustado, acompanhado pelos carapauzinhos fritos e de uma pequena tigela com azeitonas alentejanas.