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segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Esparguete com Carne Guisada

Sem dúvida uma refeição bastante económica já que vivemos tempos em que apertar o cinto é uma necessidade. A realidade é muito simples: Esta refeição irá fazer-vos água na boca e de certeza que se vão surpreender com a facilidade que existe na sua confecção mas acima de tudo com o sabor que irão alcançar. Experimentem...



Ingredientes:

  • 600g de carne para guisar
  • 1 cubo de knorr
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1dl de vinho branco
  • 2colheres de polpa de tomate
  • 250g de esparguete
  • sal q.b.
  • pimenta q.b

Preparação:


Corta-se a carne em pedaços, deita-se para um tacho. Junta-se a cebola picada, o azeite e leva-se ao lume. Deixa-se cozinhar até ficar douradinha. Junta-se o vinho. a polpa de tomate, o caldo knorr, uma pitada de pimenta e mexe-se. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando até a carne ficar macia, juntando água aos poucos, se necessário. Coze-se a esparguete em água a ferver durante 10 minutos. escorre-se e reserve. Rectifica-se o sal. Junta-se o esparguete, mistura-se bem e está pronto a servir. Bom apetite   

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Arroz de Tamboril

O tamboril é um peixe que não é nada barato mas que derivado ao seu sabor muito peculiar faz as delícias dos portugueses e dos turistas. Com o frio que se abate nestes dias, nada melhor do que esta refeição quentinha para aconchegar o estômago. Podem acompanhar este prato com um vinho verde fresco. Vamos lá então, mãos à obra e descubram o cozinheiro que há dentro de vós.


Ingredientes:

  • 800g de lombo de tamboril (cortado aos cubinhos)
  • 1 cebola média
  • 4 tomates maduros sem pele cortado em pedaços
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2dl de azeite
  • 1 copo de vinho branco 
  • 400g de arroz
  • 1 litro de água
  • 1 molho de coentros
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:


Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento vermelho picado, o pimento verde picado e as folhas de louro.  Mexa e deixe refogar durante 5 minutos. Junte o tomate e deixe refogar mais 5 minutos. Depois de tudo refogado, junte o tamboril cortado aos cubos. Tempere com sal e pimenta. Junte o cubo de caldo de peixe e regue com o vinho branco. Deixe ferver. Quando começar a ferver, vire o tamboril e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte o litro de água e deixe ferver. Depois de ferver, junte o arroz. Deixe cozer durante 10 minutos. Depois de tudo cozido, apague o lume. Junte os coentros picados, mexa tudo e sirva. Bom apetite

Bacalhau à Brás

Três palavrinhas para esta receita: simples, rápida e saborosa. Pouco tempo de confecção e satisfação garantida. Já fiz referência no meu blog a alguns pratos que contêm bacalhau, este é apenas mais um e de certeza o mais fácil de cozinhar. Quanto à bebida que poderão degustar com este prato fica ao vosso critério pois calha bem uma imperial bem fresquinha assim como qualquer tipo de vinho.


Ingredientes:

  • 1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado
  • 1 pacote médio de batata palha
  • 8 ovos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de salsa
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • azeitonas

    Preparação:

    Num tacho, colocam água e deixam ferver. Depois põe no tacho o bacalhau e deixam que ele coza durante 15 minutos. A seguir desfiam o bacalhau num prato à parte. Picam a cebola muito bem e os dentes de alho às rodelas. Levam um tacho ao lume coberto de azeite no fundo e deixam aquecer. Depois quanto estiver a ferver juntam a esse tacho a cebola e o alho e deixam refogar até estes ingredientes ficarem dourados. Acrescentem o bacalhau, mexam muito bem durante 5 minutos e coloquem a batata palha. Voltem a mexer, batam os ovos e com o líquido alcançado vão deitando devagar no tacho à medida que mexem. Quando todos os ingredientes já estiverem bem envolvidos polvilhem com salsa picada e algumas azeitonas( pretas ou verdes)... Acompanhem com uma salada de alface e cebola temperada com sal grosso, azeite, vinagre e oregãos. Bom apetite